巧克力杏干冰淇淋

1、黑巧克力切碎待用

2、将杏干切成小块待用

3、蛋黄中加入白砂糖

4、搅拌至糖融化，颜色发白，质地浓稠的状态

5、牛奶放入锅中，加热至接近沸腾状态

6、将牛奶缓慢倒入蛋黄液中，并快速搅拌

7、再倒回锅中，继续用小火加热

8、加热至泡沫消失，质地浓稠，可以在刮刀上留下印迹的状态

9、加入将巧克力碎，利用余热将其融化，并拌匀

10、将拌好的冰淇淋液放入冰水中冷却

11、将冷却好的冰淇淋液过筛

12、加入杏干碎

13、放入冰淇淋机内桶，开启机器即可

14、成品