洋葱炒鸡蛋的做法

1、把洋葱洗净切成细条，生姜切片和蒜苗切碎备用。

2、鸡蛋三个磕破放入碗中用筷子打散备用。

3、 锅中热油，打散的鸡蛋倒入，火转中火用锅铲将其翻身翻炒碎，把鸡蛋炒熟后倒入碗中备用。

4、刚做过鸡蛋的锅不用洗，直接放入适量油，待油锅热后，倒入姜蒜炒香。

5、把洋葱倒入翻炒至变色。

6、 倒入炒好鸡蛋，放入盐、鸡精、十三香再翻炒几下。

7、 出锅前撒入蒜叶翻炒均匀即可。