1、牛尾按骨节剁成小段，在清水里泡去血水，冲洗干净备用。
2、牛尾冷水下锅，加入3勺葱姜料酒，大火烧开再小火煮5分钟，打去表面的血沫。
3、继续中火保持沸腾，煮到牛尾汤发白，如果有充足的时间转到砂锅里小火慢炖2小时，味道是再好不过的了，但是砂锅炖比较耗水，要适量地多加水，水一次加足，这样炖出来的汤才发奶白色，味道更鲜美。
4、因为时间不够充分 ，就转入电压力锅中继续炖，按下煲汤键。
5、时间到后不要着急打开，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，这时候牛尾已经炖烂了。
6、再加入一小把枸杞，调入适量的盐和鸡精，焖5分钟即可出锅装盘，鲜美的牛尾汤就做好了。
