怎么做肉末汁浇茄子？

1、茄子200克。洗净，去皮。切成大片儿。平锅加热，放油，把茄子煎熟，放到盘子里待浇汁。

2、瘦肉50克。切碎，用淀粉浆制。锅里放油，加热，待油温升至七成热时，放入肉碎滑出，待用。

3、大葱5克。剥好，洗净，切碎待用。

4、鲜姜5克。洗净，切碎待用。

5、大蒜5克。剥好，洗净，切碎待用。

6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜爆香。然后放入肉碎，加入生抽，蚝油，盐，味精，适当加水。少量淀粉勾芡，出锅。倒入茄子盘中。

7、我做的肉末汁浇茄子操作完毕。您请看怎么样？