蝴蝶酥的制作方法

1、将面粉，水，黄油，蛋液，搅拌均匀，冷水制作面团。

2、用擀面杖将面团制成长方形，包油

3、擀面，折叠:一折三，再擀薄一折三

4、松弛15分钟后，再一折三2次，松弛15分钟。

5、用擀面杖擀成长方形，18*35cm,两面撒上白糖，折叠成四层,放入冰箱冷冻半小时。

6、切薄片约1cm

7、入烤箱，上火220度，下火220度，烤20分钟