1、将芋头洗净后去皮，取200克切成小块装盘，上锅大火蒸至软熟。
2、在蒸好的芋头中加入淡奶油、细砂糖和紫薯粉。
3、用料理棒或放进料理机中，打成细腻顺滑的芋泥状备用。
4、将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、淡奶油和牛奶，混合搅拌至无颗粒状态。
5、过一遍筛到耐热的碗中，表面覆盖保鲜膜放进烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。
6、将蒸好的麻薯取出趁热加入黄油搅拌融化，再继续搅拌至出现拉丝上劲的状态。
7、土司片放进平底锅中，小火煎至两面金黄。可以在锅底涂抹一层黄油，煎好的吐司片更香。
8、取一片吐司依次铺上芋泥、麻薯和肉松，另一片吐司抹上少许芋泥起到粘合的作用。
9、然后将两片土司盖到一起，用面包刀从中间切开即可。
