1、食材准备好：鹅肝切小块.活虾仁剥壳去虾线洗好.豌豆.洋葱.胡萝卜.香菇.洗好切好！葱花切碎.米饭用剩米饭或新鲜的放凉米饭都可以.前提是煮饭的水要少.米饭要偏硬一些那种！
2、锅里放油..油不用多的！把鹅肝放下去煎香.出油...撒一点盐和黑胡椒粉...
3、然后把虾仁倒入..煎熟.和鹅肝一起装出备用！
4、把洋葱..豌豆倒入炒香.（豌豆可以先煮一下）
5、然后放胡萝卜.香菇..
6、倒入米饭和料酒..炒散.放白糖.胡椒粉.盐.生抽.来回炒均匀！
7、倒入鹅肝和虾...
8、来回炒均匀至食材熟透！
9、倒入葱花..
10、装盘开吃...
