这个小饼真好吃，外酥里嫩，好吃不上火。

1、鲜虾去壳后，用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线。

2、处理好的鲜虾放入盐、料酒和姜末等腌制一下。

3、土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟。

4、蒸熟的土豆放入碗中，加入两勺面粉。

5、再加入盐和胡椒粉。

6、将土豆捏成泥后混合成光滑的面团。

7、取一小块土豆面团按压成泥，中间放入虾仁。

8、将它们包裹好。

9、其他的土豆虾球做好备用。

10、烧热锅放入少许油，将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎。

11、将鲜虾土豆饼煎至双面金黄，煎熟即可，盛入盘中，中间摆上番茄酱。