简单家常菜--油闷笋

1、春笋要挑尖头部黄色的好吃，尖头黄色的是埋在黄土里还没出头的。尖头绿色的是已经条出黄土外了的,味道相对来说会差一点。

2、将春笋剥壳，切成如下图样。

3、锅里放水煮熟，等冷却后，放冰箱保温室冷一天再拿出来做。

4、把笋切成小长条，锅底油烧热，倒入切好的笋翻炒半分钟左右。

5、加老抽酱油、盐、黄酒、糖味，喜欢吃辣的就加点辣粉。盖上锅盖，闷烧二分钟。

6、加点味精，就可以出锅了。