如何让炒出来的花生米又香又脆又好吃

1、开火烧锅，烧至锅底泛红,锅没有烧好的话，容易在后面煎炸的过程中出现花生皮焦了站住锅底

2、热油，加入备用食用油，食用油字斤谯噌最好使用植物油，动物油脂容易串味，热油一定要热至沸腾，不然煎炸出来的花生不脆

3、倒入花生煎炸至脱皮，中途不断翻炒，因为油特别烫，不翻炒容易煎焦，翻炒过程一定要小心被油溅到

4、加入少量白酒，迅速搅拌均匀，白酒可以保持花生的脆性

5、加入适量食盐，即可起锅使用