家常菜凉拌茄子茄条的做法

1、首先将茄子洗净，然后切成长条状，盛好放在盆或其他容器里面。

2、在切好的茄子表面淋上少许清水，再撒一点淀粉，然后充分拌匀。

3、锅中放入油，将油烧开，然后放入拌好的茄子条，使用中火炸。

4、将茄子条炸至呈金黄色，然后将茄子条捞出，沥干油，备用。

5、然后另起一锅，在锅内放上入少许油，烧热，放入干辣椒段及其他配料，将其炒香。

6、将炸好的茄子条放入盆中，根据口味放入葱段，炒香的干辣椒，以及蒜，醋，盐，鸡精等，搅拌均匀即可装盘。