麻婆豆腐的做法

1、把蒜瓣切片，把姜切丝，下油锅炒香

2、锅中放入牛肉末

3、把牛肉末炒熟，炒香

4、放入豆瓣酱，蚝油，少许老抽，辣椒油，花椒油，少许辣椒碎，翻炒

5、加水，盖锅盖焖煮片刻

6、锅中放入豆腐（豆腐放入前可以先焯水，我这次为了简便而没有焯水），加盐和鸡精

7、豆腐不要翻炒太厉害，以免碎了，加水，盖锅盖把豆腐焖熟，再加水淀粉勾芡，放入葱

8、轻轻盛起豆腐，把锅中剩余酱汁和牛肉末浇在豆腐上