经典左宗棠鸡块

1、腿切成小块，加入蛋液，1大勺酱油、1大勺米酒、1大勺太白粉，腌制15分钟

2、蒜头去膜，姜切片，辣椒剖半切段备用；酱油2大勺、白醋1大勺、砂糖1大勺、番茄酱1大勺、米酒2勺混合在一起，搅拌均匀

3、将腌好的鸡腿肉放入油锅，以中火炸约八分熟，捞出放凉，再以大火炸至表面金黄，捞出沥油备用

4、起油锅，爆香辣椒、蒜头、姜片。 加入调味料，煮至锅边起泡，加入炸好的鸡块翻炒至鸡块均匀沾上酱汁， 起锅前拌入香油

5、装盘，撒上葱花即可