酱香土豆炖鸡块，家常菜的做法

1、1.将鸡剁成鸡块，放入清水中清洗浸泡，泡出血水，冲洗干净。

 土豆进行脱皮刮皮，冲洗干净，如果等段时间用，可以放入清水中浸泡，防止变色。

2、将锅清洗干净，放入适量的食用油，等油稍热，放入切好的土豆块，炸到土豆块成焦黄色捞出。

3、用锅中剩余的油或者重新发入新油，爆炒葱花和姜片，倒入鸡块进行翻炒和搅拌等至8分熟，放入适量的豆瓣酱，料酒，生抽和适量白糖进行搅拌均匀，倒入土豆块然后倒水质没过土豆块。

4、把火加大，炖至土豆变软，汤变浓，最后在放少许盐，就做完了。