美味红烧鱼块的做法

1、鲤鱼刮鱼鳞收拾干净，切块（一般菜市场的卖鱼大叔会收拾好）清洗干净沥干水就行

2、热锅倒入适量植物油，油热得滚起来时倒入鱼块（不要时不时翻动鱼块，容易变碎）

3、等鱼烧制金黄色时倒入没过鱼的水，再加入适量的干辣椒、大料、大蒜、料酒，食盐、酱油，盖上锅盖

4、等锅里的水烧干后，再加入一点点水，倒入味精，等锅里的水烧干后即可起锅