西红柿炒蛋怎么做

1、将西红柿的脑袋顶和屁股上划十字，在身上随便划几刀。

2、放在开水里烫10分钟捞出，迅速放到冰水中，扒掉外皮，扒掉外皮的西红柿切块备用。

3、起锅烧油，油烧热后立刻关火，马上下鸡蛋翻炒，成型即可出锅。

4、另起锅热油，爆香葱花，下西红柿翻炒至出汁，再下提前炒好的鸡蛋，放入盐和糖调味，继续翻炒。

5、中小火煮几分钟，待出汁后转大火收汁，不要收干，留一点汤汁拌饭。

6、西红柿炒蛋就做好了。