1、准备需要的食材，蛋黄和蛋白分离。
2、蛋黄加入20克红糖，搅拌均匀。
3、加入食用油和牛奶，搅拌均匀。
4、加入过筛的低筋面粉，搅拌到均匀无颗粒即可。
5、蛋白用电动打蛋器打到粗泡状态。
6、加入20克红糖继续搅打。
7、打到细泡沫状态再加入20克红糖，打到略微出现纹路后再加入最后20克红糖，继续搅打。
8、打到提起打蛋头可以出现小弯角，呈现硬性发泡状态即可。
9、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再加入三分之一，同样切拌均匀。
10、最后将所有蛋黄糊倒回到蛋白霜，切拌成蛋糕糊，最后倒入红枣碎
11、切拌均匀后倒入蛋糕模具中。
12、烤箱预热140度，烤25分钟。接着转为170度烤25分钟。
13、烤好的蛋糕倒扣到冷却再脱膜即可。
14、脱膜后的蛋糕松软甜香，味道很好。
