小炒八爪鱼的制作方法

1、锅中烧水，水开滴少许料酒，下八爪鱼焯烫10秒左右，捞起投入凉水中浸泡3~5分钟。

2、锅中倒油，下小米椒，姜末煸出香味。

3、下八爪鱼，快速翻炒几秒钟。

4、倒入黄甜椒和韭菜苔。

5、快速翻炒几下，淋入事前备好的酱汁。

6、炒匀，焖约30秒，关火出锅即可。