黄焖鸡的做法

1、鸡腿切块、香菇一开六、青红椒切菱形片，剩馀材料准备好。

2、白砂糖入锅水量刚好淹过糖即可，开中小火勺子顺时钟搅拌，搅拌至浓稠开始大量冒泡转小火继续搅拌，颜色慢慢转至图四焦糖色时倒入少量热水稳定糖色避免焦苦。

3、鸡腿下锅大火翻炒，上色后加香菇乾辣椒姜片及调味料。

4、移至砂锅水量约肉的八分满，没有砂锅可在锅子直接加水小火焖煮，十分钟后下青红椒继续焖煮三分钟。

5、水量收至带干不敢程度即可关火完成。