无油无水脆皮小蛋糕如何制作

1、加入鸡蛋和细砂糖，搅拌均匀。

2、置于热水上继续搅拌至蛋液温度为37℃。

3、将蛋液打发至纹路清晰。

4、加入蜂蜜和低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

5、模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片。

6、烤箱上火160℃，下火170℃，中层烤20分钟左右。