苦瓜小肠汤的做法

1、猪小肠用筷子翻过来，用盐巴和小苏打搓洗干净，入锅用清水煮沸，煮的时候加入少许料酒去除腥味。

2、将煮熟的小肠切成小段。

3、放进电饭锅（或者其他炖锅），加入生姜片和2碗清水，炖煮0.5-1个小时。

4、炖成乳白色的汤汁即可，喜欢软烂一点就炖久一点，喜欢有嚼劲就炖30分钟差不多了。

5、苦瓜刮去馕，切成均匀的薄片。

6、将苦瓜片放进平底锅用少许植物油稍微煎一下逼出水。

7、倒入炖好的小肠汤，大火烧开，煮沸1-2分钟即可关火。

8、用适量的食盐调味。

9、盛入汤盆即可。