四季养生——汤补 第二十四章：荠菜豆腐汤

1、将荠菜摘去老根黄叶，洗净沥干，切成小段；豆腐切成小丁，焯水过凉备用。

2、锅内倒油烧至六成热，放入葱花，煸炒片刻，倒入高汤大火煮沸，放入豆腐、荠菜，大火煮沸片刻，加入适量盐，鸡精，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。