1、准备好食材。
2、胡萝卜洗净去皮后再刨成丝。
3、胡萝卜丝汆水后用冷水冲凉，装入盘中。
4、炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油温热时，放入肉丝翻炒。
5、炒至肉丝变色，就加入切成片的香菇。
6、香菇变软后，加入胡萝卜丝快速翻炒。
7、青蒜切去根部，摘去黄叶后洗净，把青蒜梗拍扁，再切成小段。
8、青蒜段加入锅中，快速翻炒均匀。
9、取一小碗，碗中加入1勺生抽、少许香醋和1小勺辣椒油，再加入少许白糖后搅拌均匀，并把做好的调味汁倒入锅中。
10、炒匀后煮开，再加入一点生粉水勾芡就可以出锅了。
