皮蛋瘦肉粥的正确做法

1、把猪肉切成丝，加入料酒淀粉腌制十分钟备用

2、把剩饭倒入锅中加入适量水大火煮沸，然后转小火熬制

3、趁着熬粥的时间把将皮蛋剥好，切碎（切皮蛋时刀上沾点水不容易沾刀）。

4、当米粒煮的比较粘稠时放入生姜片和腌好的肉丝，之后将切碎的皮蛋放入。再继续煮约5分钟，放入青菜 食盐 鸡精  搅拌均匀，最后再煮2分钟使调料化开。

5、最后，食用前撒点葱花味道更佳。如果有的话加点芝麻油也是不错的选择。