农家好吃的炒芋头

1、将芋头削皮切成小片块，在烧开的锅中放入适量的油、盐，将芋头倒入翻炒均匀，炒至芋头块外皮有些干；

2、倒入清水（盖过芋头，如果要芋头软一些可适量放多点水），盖上锅盖焖一会，掀开锅后，看到水快干时，可翻炒几下，倒入适量的耗油再翻炒均匀（此时，可以倒入少许的猪油渣一起煮，也挺好吃）；

3、再次盖上锅盖焖一小会后，翻炒几下即可起锅。