牛排怎么做嫩

1、将牛肉用胡椒粉，酱油，食盐和料酒腌制几小时。

2、平底锅内刷一层植物油后，大火放入牛肉煎至一分钟。

3、翻另一面，继续煎，转中小火煎两分钟，转小火煎两三分钟后停譬挝钣苈火。通常我都是用筷子扎一下牛肉，如果很快的扎透说明肉刚好鲜嫩，如果发涩的感觉，说明煎久了，肉变老了。

4、调酱汁。淀粉加水化开。

5、洋葱切片，入油锅翻炒。

6、加入适量酱油和淀粉水，搅拌均匀后停火。

7、盘中放上洗净的生菜，放上牛排，淋上酱汁。