家常香辣蟹的做法

1、 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖 。再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

2、佐料备好，炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。下入生姜，大蒜，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角。

3、等锅中佐料颜色变深时，下入剥好的螃蟹进行翻炒，大约5分钟后加入盐，鸡精，料酒。将海鲜酱，麻辣酱，辣椒粉融在一起调成酱汁倒入锅中。加少量水，盖上锅盖，小伙焖煮5-10分钟即可起锅享用美味成果了。