蒜香排骨应该怎么做

1、排骨洗净，切小段，水烧开后，倒入切好的排骨段，焯熟，捞出，沥干水分，备用。大蒜剥皮，拍扁，剁碎，生姜洗净，切末，备用。

2、取出一只碗，倒入焯熟的排骨段，加入蒜末，姜末，酱油，搅拌均匀，腌制20分钟后，加入生粉，鸡蛋磕开，加入鸡蛋清，加少许清水，搅拌均匀，备用。

3、锅烧热，加入花生油，油烧热后，倒入排骨，炸至排骨的肉微微收缩，两端的骨头突出时，即可捞出，晾干油分，即可装盘食用。