菠菜的做法大全家常-菠菜炒鸡蛋

1、首先将香葱去皮洗干净，将姜块也去皮洗干净备用。

2、将当天从市场买来的新鲜菠菜去根洗干净待用。

3、将整香葱切成香菜末，再将姜块也切成姜末备用。

4、取三个新鲜鸡蛋打入碗中，加入三汤勺凉水，再用打蛋器将其打碎，搅拌均匀待用。

5、开火待锅烧热后倒入适量的食油，等油烧至7成热时转圈倒入鸡蛋。

6、待鸡蛋炒至微黄时停火将其出锅放入碗中备用，然后用锅中的余油依次放入香葱末和姜末以及菠菜进行翻炒。

7、翻炒几分钟后倒入碗中已炒好的鸡蛋，再加入食盐、味精、鸡精香油出锅。