爆炒鸡肝的家常做法

步骤

1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。

3.腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。

4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。

5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

7.放入芹菜翻炒。

8.最后撒盐，快速翻炒出锅。