1、1.秋葵洗净去蒂，在沸水中焯水2分钟，捞出过凉水。
2、2.秋葵切细。
3、3.鸡蛋加盐、料酒、少许水打成蛋液，锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子搅拌炒成小碎块。
4、4.秋葵、鸡蛋、韭菜放在大碗中。
5、5.加盐、蚝油拌匀。
6、6.面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发（一般是先和面，饧发过程准备馅料）。
7、7.面团取出搓成长条，切成小剂子。
8、8.擀成饺子皮。
9、9.放上馅料，包成饺子。
10、10.锅中放水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，水开后点两次冷水，再次浮起后即可。
11、11.蘸点酱汁吃更有味。
