如何做香辣蟹

1、准备好原材料，倒入高度白酒，盖上盖子将青蟹醉倒...但是青蟹比较猛，醉的时候也会比较长。主要是我不敢用筷子直接从嘴里捅进去，所以用了醉这个方法，如果嫌麻烦可以直接用筷子用螃蟹的嘴巴捅进去，这些比较速死

2、然后打开蟹的后盖，将蟹切成几大块

3、钳子一定要敲碎，青蟹的钳子肉很多，所以敲碎才能入味，将青蟹切口沾一下淀粉，这样蟹肉在后面烧制过程中不会散

4、然后放入油锅中炸至变色，捞起备用。

5、姜切片，葱切碎，在刚才的炸锅中留少许油，放入葱姜蒜干辣椒爆香

6、放入麻辣香锅调料包炒香（料包的多少可以自己控制，事先可以尝一下咸淡，如果偏咸可以少放一点）然后放入炸好的蟹块不停翻炒，使之入味，加入少许水，焖一会。