冬笋尖烧肉怎么做

1、笋尖泡24小时，洗净。

2、五花肉焯水，再用凉水冲洗干净。

3、锅中倒入少量油，用小火炒糖色。

4、糖炒至淡褐色，倒入五花肉，开大火翻炒，加入香料，生抽、黄酒，继续不断翻炒。

5、炒至上色转小火，用油温慢慢将肥肉的油逼出。一定不要急着加水，这是肉肥而不腻的关键。不停地炒几下，注意不要糊锅。

6、炒至上色转小火，用油温慢慢将肥肉的油逼出。一定不要急着加水，这是肉肥而不腻的关键。不停地炒几下，注意不要糊锅。

7、大火收汁，出锅淋一勺香油，洒少许葱花，装盘食用。