1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、
3、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；
4、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香；
5、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；
6、将第二遍的淘米水倒入锅中；
7、加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开；
8、加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇；
9、将事先炒好的牛肉放入锅中；
10、加入青椒和蒜末；
11、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
