1、牛肉逆着纹路切成宽一点的牛柳，并倒入料酒，酱油，蚝油，淀粉和食用油搅拌均匀后，腌制10分钟。
2、杭椒和红辣椒洗净斜刀切成辣椒圈。
3、蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末备用。
4、热锅倒油，将腌好的牛肉倒下去煸炒至变色后盛出，只要变色即可盛出，不用炒太久。
5、热锅倒油，煸香蒜末后，下入杭椒翻炒两下，随即倒入刚才炒好的牛柳，翻炒均匀后便可出锅装盘。
6、成品图。
7、总结：
1：牛肉切成牛柳，倒入料酒，酱油，蚝油，淀粉和食用油搅拌均匀后，腌制10分钟。
2：杭椒和红辣椒洗净斜刀切成辣椒圈。
3：蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末备用。
4：热锅倒油，将腌好的牛肉倒下去煸炒至变色后盛出。
5：热锅倒油，煸香蒜末后，下入杭椒翻炒两下，随即倒入刚才炒好的牛柳，翻炒均匀后便可出锅装盘。
