1、青口贝900g用刷子擦洗干净
2、水开后倒入清洗好的青口贝，加入2勺料酒
3、青口贝焯水至开口后捞起，清洗2-3次后沥干备用
4、豆芽200g清洗干净沥干水分备用
5、杏鲍菇3个清洗干净切片备用
6、准备好姜片、小米辣、蒜蓉和香菜
7、热锅倒入适量食用油，下入姜蒜爆香
8、倒入青口贝，加入1勺料酒翻炒均匀
9、倒入杏鲍菇，加入2勺鸡精，继续翻炒
10、倒入豆芽，翻炒均匀
11、调酱料：碗中加入1勺淀粉、1勺生抽和1勺豪吉麻辣川香汁
12、加入大半碗清水，搅拌均匀
13、把调好的酱汁倒入锅中炖煮
14、煮至汤汁浓稠后加入小米辣和香菜，翻拌均匀即可出锅
15、这样做出来的青口贝非常鲜香
16、豪吉的麻辣川香汁是这道菜的灵魂调料
