泡椒血旺的步骤

1、姜蒜随便切碎，泡椒、小米辣切细粒，葱切葱花。瘦肉切片，血旺切较厚的片。

2、肉片先用盐和湿淀粉抓匀，锅里烧油，油温八成热时下肉片进去滑炒后铲起。

3、下姜蒜、郫县豆瓣、花椒、泡椒炒香。

4、炒到这个状态就差不多了。

5、锅里加水煮开，再放白胡椒粉、料酒、白糖、少量盐调味。下血旺。

6、血旺在锅里烧两分钟。

7、再下刚才滑炒过的肉片一起烧。烧至锅里剩少量汤汁，下小米辣、勾薄芡，收汁亮油，最后撒葱花。