河蚌的家常做法

1、买回来的河蚌是有壳的，为了清洁干净，最好用水养两天，然后用水煮开，就很容易取出里面的肉了。

2、把河蚌肉洗干净后，放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟

3、把压过的河蚌肉从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块

4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，炒至飘香

5、加入河蚌翻炒

6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色

7、然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖，翻炒均匀，然后加入葱花即可起锅。