1、准备食材排骨洗净，剁小块，豆角去两头和丝，斜刀切片，土豆去皮切块，大蒜拍碎。
2、油炸锅内倒半锅油，加热之后，煎一下土豆，变金黄之后捞出，备用。
3、炒排骨锅内留底油，放入一半大蒜和姜爆香，放入排骨，炸至金黄。
4、下豆角放入豆角，不断翻炒，至豆角变色断生。
5、放大蒜放入另一半大蒜，混合一下继续翻炒，至豆角变软。
6、调味儿放入料酒，白糖，酱油，耗油搅拌均匀之后，翻炒一下，让排骨和豆角上色。
7、下土豆将炸好的土豆放入锅中，翻炒使其均匀上色。
8、炖煮加入清水到没过食材，加盖中火，炖煮半个小时左右。
9、在炖煮过程及时翻动，避免糊锅，最后大火收汁，不要完全收干，即可盛盘。
10、补充其他的豆角也可以，但是东北的油豆角做出来口味最好。排骨可以提前炸一下或者提前水煮一下，都可以缩短炖煮的时间，但会影响一点儿入味的效果。
