1、首先呢吧鸡肉清洗干净切成块，加入料酒，酱油，沙茶酱，蒜泥，生粉，辣椒粒搅拌均匀，腌制半小时。
2、然后锅底放油，油热放入鸡块，煎至两面金黄，小火煎别焦了，煎好捞出备用。
3、然后锅底放油，油热放入鸡块，煎至两面金黄，小火煎别焦了，煎好捞出备用。
4、然后锅底放油，油热放入鸡块，煎至两面金黄，小火煎别焦了，煎好捞出备用。
5、锅底放少许油，加入姜丝，葱，辣椒粒，爆香，炒一下。
6、然后加入煎好的香菇和土豆，倒入半碗水，盖上盖子，中小火炖到土豆熟。
7、最后加入鸡肉煮个7 8分钟，撒上香菜就可以出锅了，香喷喷的鸡肉就完成了。
