重庆抄手馅怎么调最嫩

1、打水肉洗干净剁成肉末。肉末里加适量水可以捂执涡扔使肉末细腻滑嫩。肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，加生姜搅拌均匀。

3、加调料加入淀粉后继续顺时针搅拌。肉馅会干了一点加鸡蛋。鸡蛋可以使肉鹤瞩阚勒末更嫩滑鲜美。放入淀粉后再加鸡蛋加盐、生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌。