1、牛心菜很适合做手撕包菜，选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。
2、五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好（干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感）
3、热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉（五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳）
4、加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
5、一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，大火才能炒出手撕包菜干炒的味道。
6、大概炒到这个颜色和样子就差不多可以准备装盘了。
7、最后装盘，是不是特别有食欲呢？那就赶紧自己在家DIY一下吧！！
