1、将鸡胸肉洗净剔去筋膜，用刀片成薄片，我是一块鸡胸分成了三片，然后用刀背将每片鸡胸轻轻拍散。
2、把鸡胸肉放入容器中，加入适量盐、现磨黑胡椒碎和少许鲜柠檬汁，用手轻轻的揉搓鸡胸肉的两面，腌制一个小时。
3、鸡蛋磕入碗中打散，再加入四汤匙玉米淀粉，搅拌成均匀的蛋糊。
4、把腌制好的鸡胸肉浸入蛋糊中，两面都要裹满蛋糊才行。
5、锅中倒适量橄榄油烧热，然后放入鸡排用小火煎制。
6、中途要将鸡排来回的翻面，直到两面变成焦黄色取出。
7、制作柠香汁：将醋、糖和清水放入小锅中煮开，再淋入两汤匙水淀粉快速搅拌均匀，待呈现稍微粘稠的状态离火，再加入小半匙的柠檬汁搅拌均匀即可。
8、将煎好的鸡排切开，表面淋上适量的柠香汁即可。
