家常哈尔滨锅包肉的做法

1、食材，淀粉用水泡上。

2、里脊改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。加入盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟。

3、肉片用水淀粉抓匀，胡萝卜切丝，香菜切段，姜切丝，将白糖，醋，酱油调成糖醋汁。

4、锅加油烧热，下入肉片炸至定型，捞出。

5、升高油温至8成热，下入肉片复炸至外焦里嫩捞出。

6、锅留底油，下入姜丝，胡萝卜丝煸炒。

7、下入炸好的肉片，翻匀。

8、淋入糖醋汁，翻炒均匀，撒上香菜，盛出。