红烧小黄鱼的做法

1、黄鱼洗净后沥干水分

2、准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎

3、用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味

4、温油分次加入黄鱼

5、煎至两面金黄后捞起

6、留底油下入蒜，姜和葱白爆香

7、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒

8、加入生抽和老抽

9、加入少许开水烧制入味

10、撒上葱花熄火出锅