赛螃蟹的制作方法

1、材料备好

2、鸡蛋三个，蛋清蛋白分开，搅散

3、姜切沫状，越细越好

4、切好的姜末里放入料酒1勺、盐一捏、白醋4勺、白糖2勺，调匀

5、热锅凉油，加入蛋白，加入事先调好的一半料，快速打散

6、盛出铺盘底

7、用剩余一半的料汁炒蛋黄，炒熟

8、将炒好的蛋黄盖在蛋白上