1、超市里面买来的鲜平菇，撕成条状，清水洗干净，多洗几次，洗好的鲜平菇，用开水烫一下，待水变温以后，把鲜平菇捞出，挤干水分，放在盆子里备用。
2、一个干净的盆子，打入鸡蛋，用筷子搅散，一边搅动，一边放入盐、花椒粉、（不要放入过多，一点点，调味即可），放入淀粉，继续搅拌，搅拌成糊状就可以了。
3、将调和的淀粉糊倒入装有平菇的盆中，用筷子搅拌均匀，使每一条平菇上都沾上淀粉糊。
4、电饼档刷油，加热，倒入平菇，在电饼档内铺平，5--7分钟后，待一面煎熟后，就可以翻面了，两面都煎至金黄色就可以出锅了。
5、做好的平菇可以直接食用，也可以把它放在案板上切成小段，放在盘子里，然后撒上酱食用，看个人喜好了。
