家常炖鱼的做法

1、处理好鱼以后，用吸油纸擦干水分

2、去鳍后，切成段儿，五厘米左右，备用

3、准备调味料，葱姜蒜切片，辣椒切段儿

4、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，放入辣椒，桂皮，香叶，肉蔻继续炒，然后加入老抽，继续煸炒

5、加入适量清水，将鱼块放入，加适量盐，大火烧开

6、锅开后，转小火慢炖三小时，时间可以自己定，感觉时间久一些比较入味，最喜欢那种煤球儿炉子炖一晚上做出来的小鱼