韭香螺蛳肉的做法

1、先备好所有食材

2、螺蛳肉要先加点盐搓洗，再用水反复冲洗

3、并加点料酒或白酒腌制10分钟，去脏气和腥味

4、韭菜切成3厘米左右的段儿

5、生姜、红干椒、蒜头切好

6、热锅注入油5分热，下入姜丝、花椒炸出香味，倒入螺蛳肉爆炒

7、加适量生抽，也可以滴几滴老抽、放入蒜头辣椒红烧

8、烧至快收汁放入盐、鸡精调味

9、倒入韭菜翻炒，快速翻炒，火要调至中火，稍微变色即可关火入盘