1、主要食用作用：防癌抗老。清热凉血。补气活血。保护消化道。降低血糖。健脾开胃。安神健脑。益血生肌。预防心血管疾病。降脂降压。
2、宜食莲藕人群：高热、食欲不振者。缺铁性贫血、吐血、咯血患者。习惯性便秘、肝病患者。“三高”人群。神经衰弱者。
3、不宜食用莲藕人群：脾胃消化功能低下、大便溏泄者。胃寒疼痛者、寒性痛经者。
4、莲藕与莴笋不宜搭配食用，二者是相克食材，搭配食用会破坏食材营养。尽量避开食用。
5、莲藕与菊花不宜一起食用，二者搭配，易导致肠胃不适。尽量避开同食。
6、慎食：莲藕性寒，产妇不宜多食。尽量不吃生莲藕：莲藕是水生寄生虫的好住所。有一种姜片虫，如果随生槌汞四锒莲藕进入人体，就会寄生在小肠中。会造成肠溃疡，使人腹泻、腹痛。
